La gastronomía del caribe colombiano, y en especial la gastronomía cartagenera, es una mezcla de
sabores únicos que se cultivan en sus tierras y producen sensaciones indescriptibles al combinarse
con algunas aves, carnes rojas y productos de la ciénaga, los ríos y el mar.
Si estás de visita en Cartagena y deseas vivir una experiencia inolvidable con las raíces de la cocina
cartagenera, has llegado al lugar indicado.
La cocina cartagenera: fruto de la herencia popular e histórica de la ciudad
La cocina cartagenera tiene un origen popular, que está cimentado en frituras, arroces, sopas y
guisos; pero también es una cocina que adopta elementos de otras zonas del mundo, como las
carnes cocidas a fuego bajo, con verduras, y que tienen como base salsas deliciosas, relucientes y
sabores fuertes.
Los complementos de ensaladas con vegetales también son indispensables al momento de
preparar platos típicos de esta zona.
De igual forma, la oferta que brinda la ciudad permite degustar golosinas típicas, hechas con coco,
piña, papaya, pomelo, algunas con leche y muchas otras frutas tropicales más.
Sin embargo, la excelencia de los mariscos y los pescados representan la excelencia y el sabor más
fuerte de la tradición cartagenera. Dentro de las cartas de muchos restaurantes en la ciudad,
resaltan pescados como la mojarra, el pargo, el bocachico, la sierra, y crustáceos como la langosta
el cangrejo, los camarones, los calamares, etc.
De la lista anterior, la mojarra y la langosta son los platos que más recomendamos.
Del lado de la mojarra, sugerimos que la escoja fresca, pescada con muy poquito tiempo antes de
ser servida. Para acompañarla, sugerimos un buen arroz de coco y patacones, infaltables en la
bandeja costeña; ensalada con lechugas, cebolla, tomate y aguacate; y para finalizar varias gotas
de limón jugoso sobre todo el plato.
Para bebidas, te recomendamos acompañar la bandeja con una deliciosa limonada o una cerveza
bien fría.
Y con la langosta, también fresca y recién pescada, preparada con ajo, limón y sal, se convierte en
un plato incomparable. Preferiblemente, recomendamos que sea asada, y no guisada o frita, así la
textura queda entre tostada y muy blanda, provocando un equilibrio perfecto. Como bebidas,
también recomendamos limonada de coco o una cerveza.
¡No esperes más! Disfruta de la gran oferta gastronómica de la hermosa Cartagena de Indias.
Conéctate con su cultura con lo más importante: su gente.
